Le concombre est une espèce de plante à fleurs de la famille des Cucurbitacées. C\'est une plante potagère herbacée, grimpante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge. C\'est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume. Il est de la même espèce que le cornichon, consommé lui comme condiment. La plante, qui poussait naturellement au pied de l\'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans